IQF ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਲਕ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਪਾਲਕ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਪਾਲਕ ਔਸਤ ਕੱਚੀ ਪਾਲਕ ਜਿੰਨੀ ਤਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਪਾਲਕ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਔਸਤ ਕੱਚੀ ਪਾਲਕ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਤਪਾਦ ਮੰਡੀ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਓਨੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜਿੰਨੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਚੁਣੇ ਗਏ ਸਨ।

ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ ਵਿੱਚ ਮਾਨਚੈਸਟਰ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਪਾਲਕ ਲੂਟੀਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ "ਮੈਕੂਲਰ ਡੀਜਨਰੇਸ਼ਨ" ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ।

ਪਾਲਕ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਚਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ, ਜਵਾਨਾਂ, ਬਿਮਾਰਾਂ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ। ਕੰਪਿਊਟਰ ਕਰਮਚਾਰੀ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪਾਲਕ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ) ਅਕਸਰ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਲਕ ਖਾਂਦੇ ਹਨ; ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਪਾਲਕ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਕਬਜ਼, ਅਨੀਮੀਆ, ਸਕਾਰਵੀ, ਖੁਰਦਰੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ, ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ; ਨੈਫ੍ਰਾਈਟਿਸ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਾਲਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਚ ਆਕਸੀਲਿਕ ਐਸਿਡ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ; ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤਿੱਲੀ ਦੀ ਕਮੀ ਅਤੇ ਢਿੱਲੀ ਟੱਟੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ2 ਅਤੇ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦਾ ਵੀ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2 ਕਾਫੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ; ਜਦੋਂ ਕਿ β-ਕੈਰੋਟੀਨ ਨੂੰ "ਸੁੱਕੀ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ" ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ, ਜੰਮੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਲੰਬੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਭੇਜੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।